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Sauce bolognaise maison
Ingrédients :
- 1 oignon
- 10 à 12 belles tomates (du jardin)
- 1 boîte de double concentré de tomate
- 6 feuilles de basilic
- sel, poivre
- environ 1kg de viande de bœuf : joue de bœuf, pot au feu ou steak
- huile de tournesol
- 360g de pâtes
- du gruyère
6 personnes
Réalisation :
* Faire bouillir une casserole d'eau.
* Emincer votre oignon. Le faire revenir dans une poêle avec un fond d'huile.
* Hacher la viande de votre choix. Puis la faire cuire avec vos oignons dans la poêle, saler et poivrer.. Laisser reposer la préparation.
* Pour préparer vos tomates, faire une incision en forme de croix au dessous de vos tomates. Les plonger environ 2min dans votre casserole d'eau bouillante. Puis les sortir à l'aide d'un écumoire. Enlever la peau des tomates au niveau de l'incision (la peau doit s'enlever toute seule). Enlever les trognons des tomates. Couper vos tomates en 1/4 et enlever les pépins.
* Recouper vos 1/4 de tomates en deux et les faire revenir dans la poêle avec le mélange oignons/viande. Ajouter le concentré de tomate. Goûter, saler et poivrer si nécessaire.
* Hacher finement votre basilic.
* Faire cuire vos pâtes selon vos goûts (al dente, cuit…).
* Mettre dans votre assiette, les pâtes. Par dessus la préparation verser le mélange viande/tomates puis rajouter le basilic et du gruyère.
Bon appétit!
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