Réalisation:

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* Emincer les oignons. Dans une cocotte, faire revenir les oignons avec un peu d'huile de tournesol. 

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* Lorsque les oignons sont presque cuits y ajouter les lardons fumés. Faire revenir le tout. Eplucher et couper en rondelles pas trop épaisses vos carottes.

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* Mettre de côté le mélange oignons/ lardons. Dans la même cocotte, faire revenir les morceaux de bœuf. Saler et poivrer selon votre goût. Y ajouter ensuite vos rondelles de carottes. Lorsque les morceaux ont légèrement coloré, y rajouter le mélange oignons/ lardons. 

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* Recouvrir le tout par le vin rouge. Laisser frémir 2 min puis rajouter 30 cl d'eau. Votre viande est cuite lorsque vous la piquez avec un couteau celui-ci s'enfonce tout seul dans la viande. 

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* Si au court de la cuisson, il n'y a presque plus de "sauce" vous pouvez si besoin rajouter un peu de vin ou de l'eau. 

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* Pour lier votre sauce, dans une casserole réaliser un roux. Pour cela mettre à fondre le beurre. Quand celui- ci est fondu y rajouter la farine. Lorsque le beurre et la farine sont bien mélangés, rajouter 3 louches de votre jus de cuisson au vin rouge. Faire épaissir au dessus du feu en mélangeant bien avec un fouet. Verser le tout dans la cocotte. Laisser cuire quelques minutes pour que le tout se mélange au reste de la sauce. 

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* Vous pouvez servir le bœuf bourguignon avec des pommes de terres à l'eau, de la purée ect... 

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Bon Appétit !